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巧克力曲奇(山寨趣多多) – 烤德香烘焙

网络收集 2021-04-15 19:12:37

黃油軟化-需提前拿出,適當可以用吹風機輔助,但不要吹化了,邊吹邊攪拌。

加入糖粉,攪拌一下,否則一會儿打發的時候會煙霧繚繞的~

打蛋器打發到發白體積膨大。(可用塑料盆,有效防止噴濺~很好用,之前用不銹鋼盆,飛得快崩潰了。)

分次倒入雞蛋,也可提前將雞蛋打散,我犯懶,就直接整顆扔進去了。

繼續打發。

打完之後可以將打蛋器垂直放在盆底比較空曠的地方空轉2-3秒,可以將打蛋器里的食材甩出來~

將其他粉類材料攪拌一下,倒入黃油中,切拌均勻。

我是手動揉面和刮刀結合使用,也可以適量加些巧克力豆豆揉在面團里。等到黃油和麵粉均勻混合後,其實就不會黏手了。

揪一塊面團,搓圓壓扁,我是稱重揪的,15克左右一個,壓成大概4-5mm厚的餅餅。

把巧克力豆豆鋪在盤底,直接拿面餅餅壓在上面,這樣子比較自然。

拿起來再稍稍整一下型。烤箱180度提前預熱。將排放好的烤盤放進中層,上下火烤18分鐘。

噹噹噹噹~出爐了~放涼,要耐心等巧克力豆豆也完全凝固了再吃~

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